Foie mi-cuit amb figues de coll de dama

Presentació
septiembre 4, 2017
Conill amb ceba
septiembre 12, 2017

Foie mi-cuit amb figues de coll de dama

Hola i benvinguts al primer post del nostre blog!

Avui volem presentar-vos un plat de temporada, foie mi-cuit amb figues de coll de dama.

La figa coll de dama és la varietat més apreciada de Catalunya. Aquesta figa és arrodonida i carnosa, és la millor figa. D’un violeta intens, llisa i estilitzada. La carn d’aquestes figues és abundant, d’un color vermell intens, dolça i àcida a parts iguals.

Amb aquests sabors hi combina molt bé el mi-cuit. De sabor potent e incomparable, és un dels reis a totes les cuines arreu del món.

Ara us explicarem com fer un mi-cuit exprés al microones, a partir de 3 infredients:

1 fetge d’ànec , sal i pebre al gust.

Per elaborar-ho:

Netegem el fetge de venes a la vegada que l’esmicolem i el posem en un plat fons, ho salpebrem i remenem una mica.

Posem el plat al microones a mitja potencia durant un minut.

Tenim una terrina preparada, on una vegada acabat el temps, i posarem el foie calent. Una vegada dins del recipient, el prenem una mica per tal de per quedi uniforme i sense aire. Tot seguit ho posarem al frigorífic durant un mínim de 6 hores, per tenir-ho enllestit.

Per preparar el plat, haurem de rentar i llescar les figues, i filatejar el nostre mi-cuit i posar-lo a sobre del nostre fruit de temporada. Per donar-li més potencia al sabor, ho salarem amb sal gruixuda o sal en escames. Per donarli color i frescor, li posarem unes fulles de menta.

Esperem que aquesta recepta, us agradi tant com a nosaltres, i la prepareu amb la mateixa estima que nosaltres us la hem fet arribar. Restem a la vostra disposició per a preguntes i comentaris.

Molta salut i mans als fogons!

2 Comments

  1. JOSEP LLUIS dice:

    nOMÉS DE LLLEGIR-HO, SE M’HA FET AIGUA LA BOCA….NYAMY NYAMY!!

  2. Montse dice:

    Tant el conill com el foie amb figues, ha d’estar bonissim. Tot pinta molt bé, primer farè el foie amb figues, ja l’estic assaborint.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *