Hola i benvinguts al nostre blog, avui explicarem com fer el pollastre farcit. Un dels nostres clàssics que portem més de vint anys cuinant per vosaltres.

Al ser un dels plats estrella de la temporada de Nadal, volem explicar com fer-lo de manera fàcil i sense complicacions, i així tenir més temps pels vostres durant aquests dies tant assenyalats.

A la botiga tenim sempre pollastres i cuixetes farcides de:

-Botifarra, ou dur, punes i pinyons
-Botifarra, ou dur, pebrot i olives
-Pernil dolç i formatge
-Pernil serrà i pinya

Per Nadal també trobareu gall d’indi i pollastre de pagés farcit, i durant l’any, i demanant-ho amb temps, us els podem fer d’allò que més us agradi.

Els ingredients que necessitem per poder preparar-lo són:

Pollastre farcit
Oli, sal i pebre
Rom o conyac
I per acompanyar: Pomes, tomàquets, cebes, prunes, pinyons… per fer la salsa.

Per fer el pollastre al forn, el posarem en una safata al forn, millor de vidre(o pyrex) ja que no tendeix tant a enganxar-se com el metall. li afegim sal i pebre al gust, un bon raig d’oli i bastanta quantitat de rom, o qualsevol beguda alcohòlica. El posem al forn pre-escalfat a 180º durant 45 minuts.

Una vegada transcorregut el temps, donem la volta al farcit i és el moment en que li podem afegir les pomes, prunes, pinyons, ceba i tomàquet o tot allò que ens agradi per fer la salsa, i el tornem a posar al forn durant 40 minuts més.

una vegada acabada la cocció i amb el pollastre ben daurat, separem el farcit del oli i deixem que es refredi separadament. Una vegada templat el podem posar a la nevera, recomanem que es faci d’un dia per l’altre por poder-lo tallar millor.

Per fer la salsa, posem tot els ingredients amb els que hem acompanyat el pollastre, en un vas per triturar-los i ja tindreu feta una salsa base. També podeu presentar-lo amb oli, com si fos un rostit normal sense fer salsa, amb el ingredients sencers.

Amb el mateix mètode però amb menys temps, podem fer les cuixetes farcides, on reduirem el temps de 40 a 30 minuts, ja que al ser més petites necessiten menys cocció.

Com podeu comprovar, és molt senzill de fer i gens complicat. Esperem que us agradi moltíssim!

Salut i mans als fogons!