Gall d'indi de qualitat
Treballem amb l'espècie blanca de gall d'indi, més apropiada per les dietes pel seu baix contingut en greixos, ja que és tendre i de sabor suau. Durant les èpoques de Nadal podem trobar gall d'indi mascle i famella de ploma negra, reocneguts pel seu gran sabor, color i textura, l'autèntic "pavo de Navidad"