Hola i benvinguts al primer post del nostre blog!

Avui volem presentar-vos un plat de temporada, foie mi-cuit amb figues de coll de dama.

La figa coll de dama és la varietat més apreciada de Catalunya. Aquesta figa és arrodonida i carnosa, és la millor figa. D’un violeta intens, llisa i estilitzada. La carn d’aquestes figues és abundant, d’un color vermell intens, dolça i àcida a parts iguals.

Amb aquests sabors hi combina molt bé el mi-cuit. De sabor potent e incomparable, és un dels reis a totes les cuines arreu del món.

Ara us explicarem com fer un mi-cuit exprés al microones, a partir de 3 infredients:

1 fetge d’ànec , sal i pebre al gust.

Per elaborar-ho:

Netegem el fetge de venes a la vegada que l’esmicolem i el posem en un plat fons, ho salpebrem i remenem una mica.

Posem el plat al microones a mitja potencia durant un minut.

Tenim una terrina preparada, on una vegada acabat el temps, i posarem el foie calent. Una vegada dins del recipient, el prenem una mica per tal de per quedi uniforme i sense aire. Tot seguit ho posarem al frigorífic durant un mínim de 6 hores, per tenir-ho enllestit.

Per preparar el plat, haurem de rentar i llescar les figues, i filatejar el nostre mi-cuit i posar-lo a sobre del nostre fruit de temporada. Per donar-li més potencia al sabor, ho salarem amb sal gruixuda o sal en escames. Per donarli color i frescor, li posarem unes fulles de menta.

Esperem que aquesta recepta, us agradi tant com a nosaltres, i la prepareu amb la mateixa estima que nosaltres us la hem fet arribar. Restem a la vostra disposició per a preguntes i comentaris.

Molta salut i mans als fogons!